JOGURT NATURALNY -Bakterie do wytwarzania jogurtu w saszetce, dr Jadwiga Kempisty

  • Dodaj recenzję:
  • Kod: dS_3360
  • Producent: dr Urszula Chorzępa
  • Dostępność: Dostępny Dostępny
  • szt.
  • 29,00 zł 26,99 zł

Jogurt naturalny - bakterie do namnażania, oryginalna saszetka Kempisty

Zawiera kultury bakterii:​

Streptococcus thermophilus

Lactococcus bulgaricus

Z 1 szt saszetki otrzymujemy 1 litr jogurtu. Produkt do wielokrotnego namnażania.

Przy zastosowaniu się do zaleceń producenta i wykonywaniu regularnego namnażania zgodnie z instrukcją, proces ten można przeprowadzać przez kilka (do 6) miesięcy.

Wytwarzane przez bakterie polecane dla osób starszych.

Zalety jogurtu naturalnego:

Zawiera bogactwo dobrze przyswajalnych składników odżywczych regenerujących organizm: witaminy m.i.n. A, C, witaminy z grupy B : B1, B2,B5 (kwas pantotenowy), B6, B12 , PP, kwas foliowy, witaminy D, E, H, K, łatwo przyswajalny wapń, żelazo i aminokwasy.

  • Nie zawiera glutenu.

Wspaniale smakują zarówno same jak i w połączeniu z owocami, płatkami zbożowymi i innymi dodatkami.

Wolne od: produktów (zbóż) glutenowych, jajek, ryb, soji, orzeszków ziemnych, selera, musztardy (gorczycy), sezamu, dwutlenku siarki i dwusiarczku, skorupiaków, mięczaków, łubinu.

Masa netto: 4,9g +/-0,05g

Ze względu na właściwości zdrowotne sposób dawkowania naszych bakterii może być różny w różnych krajach, z racji różnych przepisów prawnych.

Produkt zgodny z Dyrektywą UE 1829/2003 i 1830/2003 Parlamentu Europejskiego i Rady z dn. 22.09.2003

 

 

WYTWARZANIE

 

 

WYTWARZANIE

Najlepiej używać mleka pełnotłustego krowiego, koziego lub roślinnego, nie UHT.

  1. Mleko prosto od krowy podgrzewamy 1 litr mleka do temp. 80°C aby zabić obce bakterie (na powierzchni mleka pojawia się pierwszy kożuszek). Jeżeli używamy mleka ze sklepu (butelkowego - pasteryzowanego lub roślinnego) to podgrzewamy je tylko do temp. 42°. Produkty wychodzą na mlekach roślinnych: sojowym, migdałowym, kokosowym, jaglanym. Z doświadczeń naszych klientów wiemy, że są problemy z mlekiem ryżowym, jogurty na nich mogą nie wyjść.

  2. Przelewamy mleko do naczynia ( np. szklanego słoika ) i studzimy do temp. około 42°C.

    WAŻNE:naczynie musi mieć szczelną pokrywkę!!

  3. Dopiero teraz otwieramy saszetkę z bakteriami, wsypujemy do mleka, mieszamy i szczelnie zamykamy naczynie. Bakterie wsypujemy do mleka, które ma 42 stopnie!

  4. Zostawiamy do fermentacji od 8 do 16 godzin w temperaturze około 42°C aż do uzyskania właściwej gęstej konsystencji. Przeważnie trwa to około 12 h. W tym celu możemy wstawić słoik do garnka z bardzo ciepłą wodą sięgającą poniżej poziomu zakrętki (oczywiście wodę należy wtedy co jakiś czas wymieniać na ciepłą) lub nagrzanego wcześniej piekarnika, albo zawinąć w koc.

  5. Przy mlekach roślinnych pierwsze namnażanie może trwać trochę dłużej niż na mleku krowim.

    Unikamy wstrząsania naczyniem!

    Uwaga!

    Pierwsze namnożenie jeśli nie wychodzi można trzymać nawet do 24 godzin! W międzyczasie po 12h jeśli nic nie wyszło, należy zagrzać całość (w piekarniku lub garnku z ciepłą wodą) i zagrzaną całość odstawić na kolejne max 12h do namnożenia. 

  6. Po skwaszeniu zdejmujemy pokrywkę i przechowujemy w lodówce.

Tak przygotowany produkt nadaje się do spożycia, ale również stanowi źródło bakterii do następnego namnażania.

KOLEJNE NAMNAŻANIE:

Następne namnażanie najlepiej przeprowadzić w ciągu pierwszych 3 dni, a nie później niż 7 dni od wytworzenia poprzedniego produktu (im starszy zakwas tym gorzej się namnaża).

Na każdy litr nowo przygotowanego mleka (wg pkt. 1 i 2) dajemy 4 łyżki z poprzednio wytworzonego produktu i postępujemy jak poprzednio.

Namnażanie możemy powtarzać wielokrotnie, również ilościowo, aż do chwili kiedy produkt straci swoje właściwości: konsystencję i zapach. Oznacza to, że należy zaszczepić nową kulturę bakterii.

Namnożony produkt może być przechowywany w lodówce do 7 dni, w saszetce wg terminu przydatności do użycia (saszetkę należy również przechowywać w lodówce).

 

 

Reklamacje:

- prosimy przysłać maila z oficjalną reklamacją zakupionego towaru

- do maila należy dołączyć zdjęcia wadliwego produktu ( jeśli jogurt nie wyszedł, należy zrobić zdjęcie nieudanego jogurtu w przezroczystym pojemniku (słoiku, czy innym), aby ujęta była zawartość, słoik z góry / od przodu, oraz nabrane na łyżkę i zrobienie zdjęcia)

- w mailu opisać w skrócie sposób robienia namnażania: czas namnażania (ile w sumie godzin minęło), rodzaj mleka,  metoda namnażania (słoik, jogurtownica), sposób utrzymania temperatury - piekarnik, koc,lub inna), opis smaku i konsystencji po namnożeniu.

- w mailu uwzględnić dane do wysyłki wraz z nr kontaktowym (niezbędne do realizacji wysyłki w przypadku uznania reklamacji)

 

 

 

 

 

Zalecamy zrównoważony sposób żywienia i zdrowy tryb życia